finkorniga tanniner och tydlig mineralitet

En klassisk regional kombination är entrecôte med pommes sarladaises eller en kraftig bordeaux-inspirerad köttgryta

med lång maceration för att extrahera färg och arom

med längtida lagring på jästfällningen för ökad textur

men här blir det konkret

Comando G Navatalgordo 2023 Avignonesi finkorniga tanniner och tydlig mineralitetComando G Navatalgordo 2023 r en elegant och karaktrsfull byvin frn Vinos de Madrid, skapad av Spaniens kanske mest hyllade Garnacha specialister. Druvorna kommer frn fem olika lgen runt byn Navatalgordo, p steniga, kvartshaltiga jordar som ger vinet en tydligt mineraldriven personlighet. Resultatet r en rdvin med bde finess och kraft, dr doft av viol och stenig frschr mter silkiga men markerade tanniner. Upplagan r begrnsad till knappt 10 000