Affinamento di 32 mesi in grandi botti

Formaggi di media stagionatura

Il dosaggio è di 8 g / l

Corvinone e Oseleta

un pò di grasso

De Buris 2009 Amarone Della Valpolicella Classico Riserva Valpantena Affinamento di 32 mesi inAmarone Classico Riserva 2009 De Buris Tipologia: Rosso fermo Classificazione: Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva Vitigni: 65% Corvina, 24% Corvinone, 5% Rondinella, 6% Oseleta Regione: Veneto Vinificazione ed Affinamento: selezione manuale dei grappoli e portati in fruttaio per l'appassimento. Trascorsi poco meno di 4 mesi, vengono pigiati e fermentati in tini di rovere di Slavonia con l'uso di lieviti indigeni. Affina in botti di rovere