La Fermentazione alcolica avviene spontaneamente con uso di lieviti indigeni a temperatura controllata (25°-28°)

Abbinamenti consigliati con il Primitivo del Salento IGT Tormaresca

Affinamento Dopo la pressatura

Dovendo valutare molto bene il grado di botritizzazione dei grappoli

Al naso sprigiona sentori fruttati e dolcemente speziati

Chateau de Chamirey Mercurey 1er Cru "La Mission" Monopole 2018 IGT La Fermentazione alcolica avviene spontaneamenteLa Mission Monopole 2018 premier Cru Chateau de Chamirey Mercurey Tipologia: bianco Classificazione: AOC Mercurey Vitigni: Chardonnay 100%. Regione: Bourgogne (Chteau de Chamirey), Francia. Affinamento: vendemmia manuale con fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere, affina in botti di rovere da 12 a 14 mesi. Abbinamento: risotto alle capesante, formaggi a pasta dura. Gradazione: 13,5% Formato: 0,75 lt Servire a: 11 13 C