in particolare dalla parte più pregiata della spalla anteriore

Il Flat Iron Steak è un taglio ottenuto sezionando la Top Blade (cappello del prete) in due parti e privandolo della linea di cartilagine centrale

caratteristiche che lo rendono ideale anche per cotture lente

esprime al meglio le sue qualità con una cottura semplice che valorizzi il sapore autentico della carne

perché il muscolo

TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g in particolare dalla parte piùNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.