The clay-limestone soils

gently press it without extracting its color

it expresses an intense and refined aromatic profile

savory drink rich in character

Hints of honey

Côte de Caillot - Chardonnay Arbois Pupillin AOC 2023 Domaine de la Borde Metodo Classico The clay-limestone soilsLa Cte de Caillot la prima vigna che Julien Mareschal ha comprato nel 2003 quando aveva ventitr anni e un sogno solo: fare vini definiti, puliti e dritti, esatta espressione dei terroir jurassiani. un cru di Pupillin su suolo argillo calcareo caillouteux superficiale su roccia calcarea, esposto a sud, in forte pendenza, a 500 metri di altitudine. Le uve di Chardonnay vengono raccolte a mano con diraspatura parziale al 30%, il mosto subisce un