Arrivare al Brisket perfetto non è semplice

Ci vorrà un’altra oretta o due per terminare il riscaldamento

Cuoci nel barbecue

Ottima anche affumicata lentamente con la tecnica barbecue

l’ideale è utilizzare una buona forbice da cucina

Teres Major AUS Crimson Crest Black Angus 3+ Peso Minimo:0,45 Arrivare al Brisket perfetto nonDESCRIZIONE DEL TAGLIO Il Teres Major, conosciuto anche come filettino di spalla, rappresenta uno dei tagli pi teneri dell'intero bovino. Pur presentando una forma simile al filetto, con un profilo affusolato, si distingue per le dimensioni sensibilmente minori. Avvolto da numerosi muscoli densi di tessuto connettivo, il Teres Major agisce come flessore della spalla e adduttore della zampa. Situato accanto alla copertina di spalla, questo taglio