I nostri arrosti sono ottenuti esclusivamente dal taglio reale della manza

selezionando le parti più tenere di essa

una riserva di 20 bovine allevate per 5 anni nelle nostre stalle

1 kg di macinato

è adatto per tutte le cotture ma da il meglio di se cotto al BBQ come pezzo unico oppure a fette spesse tenendolo a 45° C a cuore

Skirt Steak Taglio:1 kg I nostri arrosti sono ottenutiLa Skirt Steak una striscia di carne sottile che nella manza ha il compito di sostenere gli organi interni e regolare il respiro, in poche parole il diaframma, in Italia non molto presa in considerazione mentre in argentina e negli stati uniti molto apprezzato per il suo gusto e succosit, questo taglio ottimo da cuocere alla griglia o al barbecue a bassa temperatura magari abbinato ad una salsa.