25 dages gæring på rustfri stål ved 28-29 grader

lagring 70 % i betonfade og 30 % i østrigske egetønder i 10 måneder

30 år gamle stokke på tung jurakalk-mergel i omkring 300 meters højde med øst- og sydøstlig eksponering

figenblade

en times kørsel øst for Langhe

chantereves aloxe corton 2023 Cotes Catalanes 25 dages gæring på rustfriPinot Noir fra kalk og mergelholdige skrninger i den nordlige del af Cte de Beaune med relativt hjt indhold af jern i undergrunden. Overvejende helklasegring med spontan fermentering, moderat ekstraktion og efterflgende lagring p brugte barriques uden klaring eller filtrering. Kombinerer den stramme mere strukturede profil og mrkere frugt med stor saftighed. Slges kun fysisk i butikken!