gryderetter og kød tilberedt med krydderurter og især stegt lam gerne grillet over tørrede vinstokke (andet træ kan dog gøre det)

de gode spanske

dels giver botrytis også en hel unik aroma i vinen

Chardonnay-vinstokkene er mellem 30 - 45 år gamle

Denne vin kommer fra en af de mest kendte Grand Cru marker i Chablis ”Les Clos”

Saladin - Loï 2020 Pecorino gryderetter og kød tilberedt medLo, p det lokale patois vil p fransk sige Louis. Vinsstrene Elisabeth & Marie Laurence, der efter de overtog driften af Domaine Saladin i 2003, besluttede, at opkalde deres Ctes du Rhne vin, efter deres store forbillede, Papa Louis, ikke mindst fordi de var ham, der opfandt denne vin! Louis Saladin gik desvrre bort i efterret 2021, ret vre hans minde. Lo 2020 kommer fra sydvendte skrninger, der ligger i l af indhegnnger af stenmure og levende hegn af