lavet i samarbejde mellem Michel Lafarge og Frédéric Vial med en konsekvent lav-interventions-tilgang

høj syre og klar markdefinition

Cuvéen sammensættes af den nyeste årgang suppleret af reservevin for at sikre kompleksitet

Assyrtiko fra et lille

Semillon fra ekstremt gamle bush vines (1930’erne) i Citrusdal Mountain på sandsten i højderne mod Cederberg

girolamo russo calderara sottana etna rosso 2021 Dao lavet i samarbejde mellem MichelCalderrara Sottana er en plantering som kombinerer gamle planter med yngre, njsomt udvalgte, kloner som giver en spndstig og dyb vin . Spontangring med 15 dages maceration hvorefter den lagres 18 mneder p 2600 liters egefade efterfulgt af 6 mneder p flaske inden frigivelse. San Lorenzo er den mest elegante og friske af Russo's Cru vine