Mineralsk og gastronomisk anlagt rosé

på brugt egetræsfad

Druern høstes sent og ved høj modenhed

afstilket og macereret i 3 uger

malolaktisk gæring og 11 måneders lagring på brugte Bourgogne-fade

chateau peybonhomme les tours chateau peybonhomme 2021 Bordeaux Mineralsk og gastronomisk anlagt roséEt blend af 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc og 10 % Malbec, dyrket p kalk lerjord nr Gironde flodmundingen. Vingrden drives kologisk og biodynamisk. Gringen foregr med naturgr i temperaturkontrollerede betonbeholdere med minimal tilstning af svovl. Vinen er ufiltreret og tappes p en frugtdag i den biodynamiske kalender, hvilket resulterer i en vin, der afspejler sit terroir.