intens og kompleks Chablis

relativ kølig gæring og lagring på gærresterne i rustfri ståltanke

Vine som naturligvis er spontangæret

syd for Wien

rødt og råt kød

Clos Saouma Inopia Rouge 2021 asparges intens og kompleks ChablisLavet p 70% Grenache suppleret af fem andre klassiske Rhnedruer og lagret p en blanding af store trfade og cementtanke i 18 mdr. Usdvanlig elegant Rhnevin med masser af sdmefulde rde br, kirsch, provencalske krydderurter og mild peber. Smagen er fyldig, solmoden og har en sexet Bourgogneagtig bldhed. Bag Clos Saouma i Chteauneuf du Pape finder man Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 drevet Lucien le Moine i Beaune, hvor de har produceret