Et let og transparent Nebbiolo-udtryk med fokus på friskhed og finesse frem for ekstraktion

Lagret 12 måneder sur lie på brugte 450 liters fade efterfulgt af 6 måneder på glaseret cement

Høstet med håndkraft og afstilket før maceration på skallerne i 4-8 timer ved 14 grader under et beskyttende CO2 lag i pressen

hvor højde og vulkansk terroir tydeligt præger vinen

Simpel hvid port som nydes fint som aperitif

chantereves aligote les bas de ees 2024 Extra Brut Et let og transparent Nebbiolo-udtrykSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Aligot fra Bas des Ees nr Marey ls Fussey p grnsen til Hautes Ctes de Nuits, ca. 470 m. o. h., omgivet af grsningsarealer p kalkrig og stenet jord. Helklase karbonisk maceration i ca. n uge, efterfulgt af sknsom presning (ca. 6 timer), lagret 12 mneder p fade (228600 L); minimal filtrering og begrnset svovl.