Af denne årsag udføres der streng selektering af drueklaserne allerede under høst

men også mindre andele Chardonnay er beplantet her

og tobak er blandt de klassiske Syrah-toner som er at finde

men som også har potentiale til at udvikle sig i din vinkælder

Vinen ligger i fire måneder med bundfaldet og der foretages ingen malolaktisk gæring

Clos de la Roche Grand Cru BH25 Af denne årsag udføres derClos de la Roche er et navn der jeblikkeligt fanger Bourgogne nrdernes opmrksomhed. Den er kendt for at producere storladne og fyldige Bourgogne vine, som har stort potentiale for flaskeudvikling. Marken i sig selv er ogs bredt anerkendt som bde n af Morey Saint Denis kommunens bedste, men ogs p tvrs af Bourgogne. Det har tiltrukket prominente navne som Domaine Ponsot, Domaine Dujac og Domaine Armand Rousseau der alle har andele i marken, der alle har