En af de helt store visioner for den nye bølge af Beaujolais var

hvorefter mosten gærede 25 dage i rustfriståltanke inden fire måneders lagring på gærresterne

Philippe sværger til Hermitages gamle stavemåde

fremfor i Australien

og vinen lagres efterfølgende i 3 måneder - ligeledes på stål - efterfulgt af en måned på flaske

Domaine de Fondreche Ventoux Vintage:2020 En af de helt storeEr du til Rhne vin med en intens friskhed og skn struktur, s er Domaine de Fondreche et rigtig godt valg. Fra foden af Mont Ventoux hster vingrden sine druer fra vinstokke, der i gennemsnit er 40 r gamle. Sammen med den kalk og lerholdige jord, vinstokkene vokser i, betyder deres alder, at rodnettet er meget dybt, og at nring og vand derfor bliver suget op fra reserverne dybt under overfladen. Det giver vinene en ekstra intensitet, og det kan man