hvorefter vi passer og modner den i 28 uger på Affinage Center Unika

Kontrasternes ost

som er en nyfortolkning af den klassiske

Dehydrering viste sig dermed som metode til at intensivere smag og skabe en ny fast konsistens

floral og intens duft

Saltet smør Dehydreret hvorefter vi passer og modnerDobbeltsyrnet med knasende saltkrystaller Vi tager os god tid, krner den kologiske flde, syrner og lter smrret og lader det hvile i 48 timer, derefter lter og syrner vi det en ekstra gang, imens vi tilstter knasende Ls sydesalt. Den dobbelte syrning og dobbelte ltning giver smrret sin karakteristiske friske og dybe syrlige smag. Smrret har en bld men fast konsistens, der fr modspil fra de knasende sprde saltkrystaller. Denne smr er unik, bde nr det